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01 研發背景泡椒,俗稱“魚辣子”,因其受歡迎的熱烈程度,早已延伸制作成調味料,并廣泛應用到各類食品中,但目前市面上泡椒調味料會出現以下問題:(1)農副產品品質不穩定,影響泡椒產品風味波動;(2)市面上泡椒產品泡椒味不夠濃郁,使用效果不明顯;(3)湯色渾濁,影響二次調味;(4)厚感差,食欲性不好;(5)常用的鮮味劑在酸性條件下降解明顯,產品鮮酸爽感后期變化大,不穩定。針對以上痛點,廣州華琪深入研發
— 用途 —香氣逼真自然,穩定耐高低溫廣州華琪雞肉香精風味濃郁自然、雞肉香氣逼真持久、肉感飽滿、穩定耐高低溫,廣泛應用于肉制品、魚制品、豆制品、膨化食品、醬菜等食品中,賦予產品濃郁肉味和香氣,提高產品附加值、降低成本。—?應用案例分享?—01 鹽焗雞添加環節:攪拌建議添加比例:0.1%-0.5%應用效果:賦予濃郁雞肉肉味和香氣,增加滿足感02 豆干添加環節:攪拌建議添加比例:0
廣州華琪 | 感恩新老朋友如約而至,FIC2023**收官!
2023年3月15日-3月17日,FIC2023在國家會展中心(上海)盛大舉辦。圖1:FIC2023盛大舉辦作為中國食品行業最為盛大, 最具行業影響力的平臺,本屆FIC共匯聚1500多家參展商,展示面積達到15萬平方米,吸引了超10萬名來自于天然產品、提取物及功能性配料、展區、機械設備,國際綜合產品等領域的海內外專業觀眾前來參展。圖2:現場火爆,觀眾絡繹不絕01 展會盛況空前,廣州華琪精彩來襲作為
|客家美食|童年的味道? ? ?客家人是中原南下的移民,由于種種歷史的原因,遷至嶺南山區后,完整地保留了中原的語言與飲食習慣;而且,由于客家人居住地區大都是遠離海洋,客家菜便以內陸型的油重味濃、咸香軟糯為特色。? ? ?客家菜的用料大都以家禽和野味為主,追求原汁原味,即“飯有飯香,肉有肉味”。有所謂“無雞不清,無肉不鮮,無鴨不香,無鵝不濃
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