制作涼菜較要注意衛生-阿里醫生

時間：2020-01-05

作者：西安咨詢服務公司

詞條
詞條說明
制作涼菜較要注意衛生-阿里醫生
**我們應了解, 大部分微生物的適宣繁殖溫度在37℃左右,另有相當部分微生物在20℃以上均能迅速生長繁殖,即10-60℃的溫度是多數般生物繁殖的溫度。涼菜、冷拼菜加工制作時,應先將烹調的食品部分冷卻后再與其他成分混合, 確保烹調的食物部分的溫度盡快下降。如果在經烹調的食品部分溫度未下降時與其他涼食部分混合, 會增加食物的總量,不利于**下降食物溫度,有可能使食物的溫度較長時間保持在37℃左右,
三種不太健康的家常菜
伴隨每個人成長的家常菜讓人難以忘懷。可大家在享受美味的同時，是否考慮過其中的營養問題呢？今天，就給大家盤點幾樣較不健康的家常菜。地三鮮這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎*損失了其健康益處。另外，土豆經過高溫油炸后，會生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。干煸豆角干煸豆角，
十種補腦食物-阿里醫生
1、魚：魚是促進智力發育的可以選擇食物之一。魚肉是**蛋白質和鈣質的較佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。 2、南瓜：是p-胡蘿卜素的來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效
如何分辨枸杞的真假-阿里醫生
枸杞味甘、性平，有**益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳之功效，對肝腎陰虧、血虛萎黃、虛癆精虧、腰膝酸軟、消渴口干、尿頻舌紅、頭昏耳鳴、眼目昏花等癥有顯著效。但一些不良商家為了迎合人們的消費心理，打起了給劣質枸杞染色的歪主意，來蒙騙外行的消費者。有的枸杞顏色鮮紅，用手輕輕一搓就掉色，用清水一泡，水紅得像番茄汁。如何辨別染色枸杞據**人士介紹，真枸杞一般具有的特征是：果實呈紡錘形或橢