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隨著餐飲業的快速發展,飯店酒店廚房的食品加工,包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中,會產生大量的高濃度油煙,高溫度下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。像國內一些餐館、飯店產生的油煙都是無組織排放,未經任何處理后就排放至室外,不僅對周圍居民生活環境帶來了污染,而且油煙中含的大量碳氫化合物排放到大氣中,極易與其他塵埃混合形成可吸入顆粒物,破壞大氣質量狀況。 針對這一狀況,部分廠家運用了高科技靜
?酒店廚房的通風設計是很重要的一個酒店廚房設備工程,合理的通風設計將會使廚房的安全得到很好的**。 ??? (1)中、高級民用建筑的廚房應設機械送、排風系統,普通民用建筑的廚房應以自然通風為主,必要時輔以機械排風。 ??? (2)產生油煙的設備應設帶有機械排風和油煙過濾器的排氣罩,有條件時宜設自動清洗式除油裝置;產生大量蒸汽的設備隨安置在隔開的小房間內,并在其上部設帶有機械排風的徘氣罩: ???
星評標準廚房如何布局才稱得上位置合理、布置科學? 首先,巨尚小編給大家講講合理的廚房布局設計應遵循的設計原則: 1.廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。 2.嚴格掌握生熟分開,潔污分流的原則,確保廚房飲食衛生。 3.生產加工流程簡短順暢,避免迂回交叉,盡量縮短輸送流程,使路徑分明。 4.廚房各功能區域清晰,既相互獨立又相互溝通,便于廚師各司其職,分工合作。 5.擁有合理的操作人員走動空間,便于廚師
牛羊肉切片機是火鍋店的必備設備之一,牛羊肉切片機分為半自動和全自動的,也可分為臺式和立式的。 今天巨尚小編主要給大家分享一下立式牛羊肉切片機有哪些特點: 1.牛羊肉切片機采用穩定電機,運轉平穩,噪音小; 2.其刀片采用德國進口刀片,切片均勻,損耗少,可將肉切到最后一片,刀片使用壽命長; 3.其裝置采用無極變速裝置,可根據加工肉質不同,輕松調節切片速度,減少損耗; 4.采用高地腳結構,清掃方便,簡
公司名: 西安巨尚廚房設備有限公司
聯系人: 曹曜
電 話: 029-85937938
手 機: 18802920011
微 信: 18802920011
地 址: 陜西西安碑林區興慶路中段69號
郵 編:
網 址: xajscf.b2b168.com
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