觀麥：連鎖快餐“韜樂園”背后的食材供應鏈是如何運作的？

時間：2019-07-17作者：深圳市觀麥網絡科技有限公司瀏覽：209

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• 【觀麥案例】廣西致善：只有用系統補齊短板才能更好的發展

  前言：廣西致善餐飲管理有限公司（廣西賀州市正豐現代農業股份有限公司下屬子公司）主營業務：生鮮集成供應：團餐食堂、家庭生鮮O2O、社會餐飲企業等。團隊經歷15年餐飲運營經驗積累，在眾多餐飲*、營養*、食品加工*等反復論證的基礎上，以*廚房為依托，公司定義為生鮮集成供應商，設計出“多對一，一對多”的商業模式（“多對一”是指聯結多個上游供應商，對生食材進行集成；“一對多”是指為多個終端配送物資、

• 觀麥：【游記系列二】日本食材配送的優勢與不足，哪些值得國內配送商學習？

  摘要：在日本的考察中，配送商的考察是與觀麥業務較貼近的。在早上的蹲點過程中，體驗了整個食材配送的流程，總結了日本配送商的優勢，以及對國內配送商的建議 此次觀麥日本之行，重點關注批發市場、食材配送商、自動售賣機相關的各個業態流程。觀麥-日本考察游記共三篇，分別是：——新零售篇、食材配送篇和筑地市場篇。****本篇為*二篇 早上8~9點鐘，看到很多的配送車輛在路上奔波，有常溫、有冷鏈，常溫的一般小一些

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  *廚房的演變 2004年，國內一個以*廚房經營模式為核心的餐飲企業——福記食品在港交所上市，歷經多年時間，2011年**中宣辦提出 “*廚房”加工的概念，*廚房開始逐漸從餐飲和食品行業中分離出來單獨作為一種新興業態。 然而，隨著時間流逝，這種有著高度機械化和工業化的舶來物——*廚房，開始顯露出產能過剩、管理能力不足、運營成本過高等弊病。以唐宮（中國）控股有限公司為例，這個擁有唐宮膳、唐

• 【觀麥案例】青島樂廚：我們從凈菜發力是一個好主意

  我們發現從凈菜配送開始發力是一個好主意，我們組成了經驗豐富的運營團隊，到各地取經，去國外考察，只為了踏踏實實的做好生鮮配送，讓國人吃上安全、便利的食材。 微信圖片_20180809094941 從2012年起，生鮮配送市場吸引了越來越多的人，給這個行業注入了許多新的血液，他們帶來了很多的新想法，使生鮮配送這個傳統行業換發了新的氣息，快速發展。 周總說，青島樂廚較開始成立的時候，是一個只有五人的小團