貴族味道烘焙*篇——情人蛋糕

時間：2020-01-05作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：182

廣州法麥餐飲管理有限公司專注于面包,蛋糕,飲品,西點,*等

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  詞條說明

• 貴族味道*篇

  貴族味道*篇之培訓篇！“貴族味道”隸屬于法國雅高餐飲集團，于2010年由溫州商會集團斥巨資引進國內，并和法國雅高集團本部在廣州聯合籌建“廣州法麥餐飲管理有限公司”，共同運營推廣“貴族味道烘培生活體驗館”在大中國區的市場。 法麥餐飲專注于法國烘培食品的研發生產和傳遞法式貴族優雅的生活方式!本著傳承經典**品牌，弘揚法式貴族美食文化。 法麥餐飲憑借溫州商會集團雄厚的資本以及法國雅高餐飲集團國際化的

• 貴族味道法式烘焙——糖類的使用

  貴族味道法式烘焙——糖類的使用!做烘焙，尤其是做烘培店的在準備制作原料的時候，往往需要購買很多烘焙原料，就是關于糖就要買很多種。比如說楓糖漿，蜂蜜、綿白糖、白砂糖、糖粉，這些都是烘焙中會用到的糖。而糖在烘焙中的作用也是較為重要的，不僅僅是作為甜味劑，在烘焙的過程里，它悄悄地發生著一些神奇的變化，帶來很多奇妙的結果。 糖具有吸水性，在烘焙里加入糖不僅可以改變口感，也可以加強水分的保持。 糖又是**

• 貴族味道烘焙，制作面包常見問題

  貴族味道烘焙，制作面包常見問題 很多擁有烘焙經驗的*商在加入“貴族味道”之前，在烘焙面包中總是遇到這樣那樣的問題，以至于制作出來的面包口感味都比較差。在加入“貴族味道”之后，在貴族味道師傅的指點之下得到得到很大的改善。 貴族味道烘焙師傅介紹：面包內部組織太干的原因，水量以及油脂添加不足，發酵時間過長，保濕不夠，攪拌不足，面團發酵不夠，整形時，手粉用得太多。 為什么面包進烤箱后會塌陷？ 攪拌不足

• 貴族味道烘焙經營，烘焙店如何盈利!

  貴族味道烘焙經營，烘焙店如何盈利! 勤能生財，儉能聚財，勤儉節約是*民族傳統美德，但是勤儉節約不是說減少成本，而是合理利用資源。尤其是對于經營者來說，經營合理才能增加盈利。那么在經營烘焙店的時候應該怎么做到合理利用資源增加盈利呢! 1、塑造形象，打造品牌形象 在過去很多餅店老板認為，只要把產品做好了，門店、品牌形象無所謂。這種思想顯然是不利于穩定長期穩定發展的，好的門店形象是吸引顧客留足的重要