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烹調的實際意義,一方面在于消除致病微生物菌種等食品類安全風險,降低危害消化的抗營養成分;另一方面,要保證食材的口味易于接受,加快食物的消化、消化和吸收速度,提高營養成分的利用率;同時,烹調還可以改變食物的味道,去除異味,增加美味,推動胃口。如果烹調得再好的材料都無法吞咽,在其中身體也無法靈活運用。同時,烹調也不能使部分較敏感的營養成分受損。此外,烹調還將不斷引入油、鹽、糖、增鮮劑等調味料,讓食材中
近日,哈佛大學的一項科學研究頗具創意。科研人員從食材、營養元素和人體炎癥相關性的角度,探索吃不同食材對人體炎癥的危害,然后與心腦血管疾病、心肌梗死、中風危害相關性進行科學研究。學者根據不同食材與體內炎癥的相關性進行評分。評價各種食物的炎癥作用,評價抗感染食物和抗炎食物。這項科學研究對20萬沒有心腦血管疾病的美國居民進行了32年的調查分析,發現與經常吃抗感染食物的人相比,經常吃抗炎食物的人會患心腦血
胃腸動力理療儀是利用新技術儀器設備刺激胃腸起搏點,使混亂的胃腸主題活動跟隨效用,恢復規律,從而達到**各種多功能胃腸疾病的目的。該治療儀安全方便,隨治隨走,無所有不良反應,長期功效穩定,不易發作。胃腸動力治療儀的基本**原理。某一特殊地區的消化道,能促進腸胃肌漿網的收攏,操縱消化道基本上是生物電流規律,醫學上稱這一特殊地區為腸胃起搏點(Pacemaker)。胃腸動力理療儀的原理是,根據胃腸起搏點的
我國鹽類供應持續增加,糖類供應日益增加,成為導致我國肥胖和慢性病發生的重要因素。不要老是把目光放在預包裝和飲料上,而忽視了那些與一日三餐密切相關的餐館廚房和餐館。而且每個人每天攝入的鹽、油、糖主要來源之一就是餐廳廚房。讓我大聲告訴你:“減鹽、減油、減糖”和你不出門的廚房緊密相連!真不相信你會看到,科信食品食品與健康資訊交流中心就這個問題在**城市的范圍內進行了專案調查,發覺在家烹調普遍存在以下幾類
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