詞條
詞條說(shuō)明
? ? ? ? ? ? ? ? 新疆大盤雞技術(shù)學(xué)習(xí)新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,辣中有香、粗中帶細(xì),是餐桌上的佳品。新疆大盤雞,通常是先炒后燉。做好后,皮焦肉爛的鮮美雞塊夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩,混合在湯汁中的土豆淀粉吸收了
?麻辣香鍋培訓(xùn)班【項(xiàng)目介紹】麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái),麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國(guó)食客喜愛。【項(xiàng)目?jī)?nèi)容】1.用選材征服上火麻香辣語(yǔ)的辣是一大特點(diǎn),對(duì)辣椒的選用有特別要求,尤以川西辣椒為較佳。辣叔顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和,香鍋的香料采用四川*有幾十味特殊原料,不傷
? ? ? ? ? ? ? ? ? 涮毛肚技術(shù)培訓(xùn)膳學(xué)派涮毛肚采用特色砂鍋,配合濃郁醇香的湯料,**的將傳統(tǒng)火鍋和涮鍋結(jié)合起來(lái),并彰顯出了自己的特色。膳學(xué)派涮毛肚涮菜、濃湯同享,營(yíng)養(yǎng)美味健康。膳學(xué)派涮毛肚底湯,在保持麻、辣、鮮、香、醇等特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,采用十幾余味能清熱去火、健脾養(yǎng)胃、提神醒腦、生津平氣的名貴中
? ? ? ? ? ? ?素?zé)Z技術(shù)哪里學(xué)培訓(xùn)內(nèi)容 素?zé)Z培訓(xùn)流程 1 、食材選擇,辨別2、 前期初加工、處理方法;3 、原材料配比烹飪時(shí)間、方法;4 、成本核算,售價(jià)指導(dǎo);2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。5 、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);6、一對(duì)一教學(xué),包教包
公司名: 青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 王
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地 址: 山東青島城陽(yáng)區(qū)青島市城陽(yáng)區(qū)重慶北路93號(hào)
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