純不銹鋼釀酒設(shè)備師傅傳授釀酒技術(shù)

時間：2017-03-03

作者：曲阜市天煬機械制造有限公司

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詞條說明
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?米線是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，凡是有水稻生長的地方幾乎都有米線的生產(chǎn)。酸漿米線（干撈粉）是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨漿制成的像面條一樣的粉絲，比拉面粗一點，但比拉面柔軟。做好后冷卻，拿到市面上賣，也稱為酸漿米線，干拌粉或涼拌粉，屬于種南方特色小吃，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味。吃法有涼拌和熱拌之分，夏天較愛的就算是干撈粉了，就跟北方的涼拌面一樣，粉是涼的，菜是涼的，湯汁醬料也是涼的，酸
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漏魚又稱粉魚,川渝叫涼蝦或冰粉，冰蝦，蘇皖北部叫蛙魚，陜甘寧地區(qū)叫涼魚、漿水漏魚，魚兒粉，是用米漿、蕎麥粉，玉米淀粉、土豆地瓜淀粉或蠶豆豌豆粉熟化的一種象形夏季應(yīng)時開胃小吃，因其長得像小魚而得名制作漏魚有多種方法，可以用淀粉或面粉加水調(diào)成漿加工，也可以把大米浸泡磨漿后加工。水漿進(jìn)入機器內(nèi)通過電加熱電子自動控溫水浴煮漿熟化，然后通過模具，進(jìn)入冷水中，成型的漏魚象無數(shù)條銀魚或蝦在水中游動，煞是好看
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