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L-精氨酸是化學物質,分子式是?C6H14N4O2。經水重結晶后,于105?℃失去結晶水,其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收。溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于。對成人為非必需氨基酸,但體內生成速度較慢,對嬰幼兒為必需氨基酸,有一定解毒作用。其大量存在于魚精蛋白等中,亦為各種蛋白質的基本組成,故存在十分廣泛。營養增補劑.精氨酸是鳥氨酸循環中的一個組成成分具有
乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1,4鍵結合的二糖,又稱為1,4-半乳糖苷葡萄糖,屬還原糖。?從水溶液中結晶時帶有一分子結晶水。?白色晶體或結晶粉末,甜度約為蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去結晶水。無水物熔點201-202℃溶于水。微溶于,溶于乙醚和。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。?α-乳糖及β-乳糖在水中的溶解度
木糖醇有什么用途木糖醇為白色晶體或結晶性粉末,較易溶于水,微溶于與,熔點92~96℃,沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。是一種具有營養價值的特殊甜味劑。木糖醇有以下這些用途:我國規定可用于糕點、飲料、糖果中,以代替蔗糖,按生產需要適量使用。由于它是多羥基化合物,具有甜味、無毒、適用于低熱值食品和糖尿病人用作甜味劑。**合成原料,可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種及涂
大豆異黃酮主要存在于豆科植物中, 是黃酮類化合物中的一種,因其與雌激素有相似結構,能與雌激素受體結合,又被稱為植物雌激素。那是不是所有豆類都含有豐富的異黃酮呢?中國食物成分表[1]和美國農業部數據庫[2]都顯示,大豆中異黃酮的含量遠**其他豆類,每100g含154mg,而其他豆類的含量都在3mg以下,大部分不足1mg。這足以證明,大豆及其制品才是豐富異黃酮的一來源。正常情況下,一杯豆奶可以提供2
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