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增稠劑1. 在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。?(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。?(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。?(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。?(6)提高面團的延展性。(7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。2. 作為電解質與
桉油,中藥材名。本品為桃金娘科植物藍桉 Eucalyptus globulus Labill.、樟科植物樟Cinnamomum camphora (L.) Sieb. 或上述兩科同屬其他植物經水蒸氣蒸鎦得到的揮發油。功能主治為:祛風止痛。用于皮膚瘙癢,神經痛。來源本品為桃金娘科植物藍桉 Eucalyptus globulus Labill.、樟科植物樟Cinnamomum camphora (L.
藥用級黃原膠概述山西藥用級黃原膠概述山西黃原膠的產品用途用途一:用作食品添加劑,也用于油田鉆井用途二:作乳化穩定劑和增稠劑,我國規定可用于面條、糕點、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,1大使用量10g/kg;在面包、果凍、乳制品、肉制品、果醬、花色醬汁中1大使用量2.0g/kg;在飲料中1大使用量1.0g/kg。用途三:穩定劑;增稠劑;乳化劑(乳制品、沙拉等以水為基料的食品);懸
司盤屬于合成的非離子乳化劑,由山梨醇或山梨醇酐與食用級棕櫚酸進行部分酯化反應而制得。其為淺奶黃色至棕黃色細珠狀、片狀或硬質蠟狀顆粒。有柔和的油脂氣味和焦糖甜味。藥劑上常用司盤20、司盤40、司盤60、司盤65、司盤80、司盤85等品種。司盤無毒、無刺激性。大多為白色或黃色油狀液體,或乳白色蠟狀固體,有特臭,味柔和。不溶于水,但一般可在水中或熱水中分散,多溶于醚、液體石蠟或脂肪油等溶劑中。司盤40具