六山學堂//熟茶的生命旅程—發酵

時間：2021-10-04

作者：西雙版納六山緣茶業有限公司

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六山學堂//那些年，我們追過的“山頭”【*12期】
如今，談起普洱茶，大多數人**印象都是那一個個的山頭。“喝茶講山頭”成為許多茶客津津樂道的話題。然而，你可否知道，普洱茶開始大眾玩“山頭”，卻是在近十來年才開始的事情。譬如你摯愛的冰島、昔歸、甚至麻黑……都才火起來沒多久，即便較早被捧上神壇的班章，也無非如是。那么這些產區都是為什么火起來，又什么時候開始進入大眾眼中，以及還有哪些產區漸漸開始**呢？我們找了幾個代表性的區域，試圖幫著大家去了解一
六山學堂//熟茶的生命旅程—發酵
茶的發酵工藝對于普通茶友來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發酵歷時較長，一般性的參觀很難觀察到發酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發酵車間視為禁地，嚴禁參觀。熟茶發酵是一項不折不扣的技術活，卻又區別于制造業之類的技術，有標準的規格和流程，因為在熟茶發酵中起決定性作用的是自然界中的微生物，常有人說熟茶發酵是“三分靠人，七分靠天”。因而發酵的場所，空氣的溫濕度，潮水、翻堆、等程序的
六山學堂//春暖花開，萬物欣榮喝上一杯普洱茶喚醒身體【*27期】
春生萬物生春暖花開，萬物欣榮是春天的特點，同時氣候也變得溫暖潮濕，是各種疾病多發的季節。因此，春季需要做好養生的工作，這樣才能確保身體健康不容易受疾病的干擾。普洱茶其*特的茶性以及養生功效，對于人體的養護有很多方面的良好效果。養胃普洱茶之中含有非常多的膳食纖維，是很好的腸胃“清潔工”。如果進食太多油膩辛辣的食物之后喝上一杯普洱茶的話，就能夠促進腸胃的蠕動，避免腸道便秘。護肝普洱茶之中含
六山學堂//關于普洱茶的存放，你中招了嗎？【*23期】
由于普洱茶越陳越香的屬性，讓更多的愛茶之人開始關注到茶葉的存放問題了，好的存放能直接影響到茶葉的品質，所以好的存放環境是普洱茶越陳越香的基礎。那么我們應該如何較好存放普洱茶呢？普洱生茶和熟茶能否混合存放？新老茶葉存放在一起行嗎？普洱茶是散茶存放好，還是壓制后的存放好？用什么容器存放普洱茶比較好？帶著這些問題，我們一起來看看。。。 01. 普洱生茶和熟茶能否混合存放？普洱生茶和熟茶是品