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詞條說明
茶油是目前發(fā)現(xiàn)的不飽和脂肪酸含量較高的食用油,可高達(dá)90%以上,橄欖油的不飽和脂肪酸比例在65-85%之間,**茶油的含量。茶油中富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E,其中油酸與亞油酸的比例十分合理。茶油中亞油酸Ω6與亞麻酸3的比例在4:1-6:1,**橄檻油的6:1。美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作**、**營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)與健康大會(huì)**西莫奧普勒斯博士Dr.Simopoulos**把中國(guó)野茶油寫入《
1、茶油的抗胃潰瘍功效; 茶油具有促進(jìn)潰瘍愈合及保護(hù)急性胃黏膜損傷的作用。茶油抗急性胃潰瘍的作用機(jī)理,除了脂肪本身具有保護(hù)胃黏膜損傷外,與其含有維生素E和固醇類成分有密切關(guān)系,維生素E能改善黏膜層血流作用,固醇類成分有抗炎作用。 2、茶油的抗氧化功效; 據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,飼喂茶油的大鼠組織活性氧水平明顯**飼喂豆油的大鼠,且茶油組大鼠SOD活性明顯**豆油組大鼠,這充分說明富含單不飽和脂肪酸的茶油有
我國(guó)食用油標(biāo)準(zhǔn)將油分為了四級(jí),其中一級(jí)油的精煉程度較高,看上去較清澈透亮,其煙點(diǎn)較高,一級(jí)油的煙點(diǎn)要在215℃以上,二級(jí)油在205℃以上,對(duì)于三級(jí)油和四級(jí)油的煙點(diǎn)沒有要求,但由于它們的精煉程度較低,煙點(diǎn)也低,不適合高溫烹調(diào)。 耐熱性較好的油有:茶籽油、花生油、雙低菜籽油(芥花油)、高油酸葵花油、稻米油。 吳大廚山茶油,采用*特39度低溫壓榨工藝,無任何添加,不僅*實(shí)現(xiàn)“加工原生態(tài)”,較是將食用油
山茶樹的種類及其分布介紹: 中國(guó)的山茶油的營(yíng)養(yǎng)豐富,種類繁多, 大致可以分為以下幾個(gè)類型: 1、按照花期類型可分為:特早花類型,早花類型、中花類型、晚花類型、春花類型五大類。 2、按照成熟期類型可分為:秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四種。 3、按照茶果形態(tài)類型可分為:紅球、青球、臍型紅桃、青桃、紅桃、青桔等。 油茶樹的種類繁多,分布廣泛。其主要分布區(qū),包括: 一、野山茶油,又名中果油茶,主要分布在
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