煙熏香腸加工技術概要

時間：2020-01-05作者：諸城市昊昌食品機械有限公司瀏覽：381

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  詞條說明

• 煙熏臘肉加工存在的問題及改進建議

  傳統(tǒng)煙熏臘肉主要是在我國中西部地區(qū)生產(chǎn)，每年臘月期間農(nóng)戶將自家喂養(yǎng)的本地豬宰殺，以食鹽、糖、亞硝酸鈉及多種香料按照一定配比制成腌制劑，將腌制劑均勻涂抹于肉的表面后放置入腌制缸中進行腌制，并在自家柴火或土爐進行煙熏而加工成的傳統(tǒng)肉制品。 其特點是加工步驟簡單，基本不需要機械設備的輔助；中西部地區(qū)冬季寒冷干燥，有利于臘肉的生產(chǎn)加工；當?shù)刎S富的橘子樹枝、甘蔗渣和米糠等作為煙熏材料，有利于臘肉風味和顏色的

• 鮮奶吧整套設備

  我公司有各類奶加工設備，大型的生產(chǎn)線，小型的奶吧設備套餐我們都生產(chǎn)，奶吧套餐有四種：經(jīng)濟型套餐、標準型套餐、豪華型套餐、普惠型型套餐。這四種套餐都是內(nèi)含八大件：奶吧殺菌機，巴氏殺菌機、酸奶機、消毒柜、低溫操作臺、奶昔機、碎冰機、運輸桶以及酸奶紙杯，不過由于設備配置不同，所以這四種套餐價格也不同，可以根據(jù)您的實際情況來選擇適合您用的套餐，當然除了套餐之外，您也可以根據(jù)需求自由搭配設備，我公司會配合給

• 小型酸奶生產(chǎn)線|酸奶生產(chǎn)工藝

  小型酸奶生產(chǎn)線|酸奶生產(chǎn)工藝 酸奶生產(chǎn)設備近年來酸奶這個市場還是比較巨大的，發(fā)酵乳分為液體酸奶跟固體酸奶兩種，對于腸道菌群有一定的調(diào)節(jié)作用，效果很好，按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類，一是普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)；二是益生菌酸奶，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等，這種酸奶的價格往往也偏高。 酸奶的工藝流程：預熱（預熱灌）-均質(zhì)（均

• 血豆腐設備

  電子秤、高剪切混料罐、血液加工罐、真空脫氣罐、高位暫存罐、灌裝機、高溫殺菌鍋等。 電子秤：用于原血稱重測量。 高剪切混料罐：具有高剪切、攪拌、加熱三項功能，高剪切和攪拌的作用是使添加劑完全融合在純凈水中，絕對避免再成品中出現(xiàn)顆粒感；同時為保證添加劑足夠溶解和品質(zhì)的標準型，在工作過程中溫度保證水料的溫度在15攝氏度。（冷熱缸帶攪拌，加高剪切泵） 血液加工罐：用于血液生產(chǎn)的溫度標準化，保證在脫氣前溫度