詞條
詞條說明
特點(diǎn): 1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味,增加香味 2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色,對(duì)加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用 3、殺菌消毒的作用 4、脫水干燥,防止fu敗的作用 5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化 6、全電腦自動(dòng)控制程序,可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件 的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。 7、進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量,溫度控制jing確,運(yùn)行可靠,整個(gè)箱體溫度
大型電磁**炒鍋原理 商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理,它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng),當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí),即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流,使鍋體本身自行高速發(fā)熱,然后再加熱于鍋內(nèi)食物。
夾層鍋的又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。 有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠保溫等特點(diǎn)。厚度可達(dá)4mm夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、
煙熏爐的原理 坤德煙熏爐原理 電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)扇吹動(dòng)微微發(fā)熱的電加熱管通過百葉窗,均勻的把熱風(fēng)吹到食品上,這也是我們的煙熏爐為什么能到烘干和煙熏均勻的。多功能煙熏爐,烤鴨煙熏爐煙熏:我們的煙熏爐都是外置發(fā)煙的,就是外置發(fā)煙漏斗,里面添上配料(果木粉+糖),攪拌匙攪拌后,均勻的把木屑掉到發(fā)煙盤上,然后通過鼓風(fēng)機(jī),鼓風(fēng)機(jī)前面有濾網(wǎng),這樣可以把煙就行過濾,讓好的煙進(jìn)入爐內(nèi)
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