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詞條說明
涼皮機一天工作量比較大,這在一定程度上會減少涼皮機的使用壽命,所以如何提高涼皮機的使用壽命是生產涼皮機的廠家一個突破口。廠家要想將涼皮機市場*,做涼皮機市場的**者,做好對內建設時十分重要的。提高研發部門的整體水平,對涼皮機的質量進行**和不斷改進,只有涼皮機廠家自己做好內部調整,才能帶動整個行業的發展。
過橋米線 :已有一百多年歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美,常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才,經常去湖心亭內攻讀,其妻每日備飯菜送往該處。秀才讀書刻苦,往往學而忘食,以至常食冷飯涼菜,身體日見不支。其妻焦慮心疼,思忖之余把家中母雞殺了,用砂鍋燉熟,給他送去。許時待她再去收碗筷時,看見送去的食物原封未動,丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱,當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的,
**準備材料:豬后臀尖300克,辣醬45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米線200克,豌豆苗50克,鹽3克,高湯150ml,香蔥1根。 做法: 1.將肉洗凈后切成1厘米左右的塊,肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油,待肥肉開始出現焦黃的顏色后,放入瘦肉煸炒至變色,然后瀝油撈出; 2.利用鍋中剩余的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色,撈出備用。然后將火力轉成小火放入辣醬,炒出紅油; 3.放入之前炒好的肉
原料: 以穿上竹簽的原料為標準,也有不能穿上竹簽的,如:粉絲,粉條,寬粉,海帶絲等。 調料(底料)方子: 牛油20斤;菜油5斤;郫縣豆瓣醬4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5兩;山奈0.5兩;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣0.8兩;香果0.5兩;沙姜0.5兩;紫草0.7兩;丁香0.3兩;梔子0.5兩;草果0.6兩;醪糟2瓶;豆豉1袋
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