詞條
詞條說明
1、先把米線放入冷水中浸泡10-12小時后,用手搓開結塊。 2、用開水煮米線,1分鐘左右,煮時用筷子不停攪拌,使之均勻受熱,根據需要米線的軟、硬度,適時調整煮米線的時間長短,當米線不含有硬心,撈出放冷水中投冷數次,浸泡兩小時后,即可使用。 3、上桌前,可根據客人喜好的硬軟程度,把握時間長短,把米線再燙一次。 4、若當天使用不完的米線,需要換浸泡米線的冷水,隔天照樣可以使用。
主料: 新鮮桂林米粉1碗 輔料: 瘦叉燒100g、酸豆角2條、油炸花生米100g、香菜1根、香蔥1根、鹵水0.5大勺、油辣椒0.5勺、食鹽適量、香醋適量、香麻油適量、雞精適量。 做法: 1、新鮮桂林米粉洗凈,將水濾干備用, 2、準備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。 3、鍋內燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了), 4、撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十
一、市場大、無風險:涼皮是中國傳統的小吃,易被各年齡段和各地方的人接受,中國有13億多人口,可以說只要有人在地方就會有涼皮的市場。 二、投資小、回收快:經營涼皮不許太大的設備和人力投入,而*費也很低,投入千元你就可以實現自己做老板的創業夢想。 三、經營靈活,利潤高:涼皮可以流動式經營,可以店面式經營。 四、產品**四點:筋”、“薄”、“細”、“穰”是滿口香涼皮的特點,筋”,是說勁道,有嚼頭;“
**米粉熟化,米粉機生產出來的米粉是否已經熟化?如果米粉機做出來的米粉已經熟化,那么就要了解生產原料的問題,使用的大米以及相關添加劑的選用問題。 *二個情況:米粉機做出來的米粉沒有熟化,那么就要解決米粉機設備本身的問題,機器生產米粉時的溫度是否達到標準。 同時需要說明的是:現在米粉機有兩種機型:一種是通過擠壓發熱成型成熟的米粉機,一種是通過磨漿成型的米粉機。 以上問題的解決關鍵是找到自己的屬于哪
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