冬吃蘿卜夏吃姜

時間：2016-04-06

作者：西安咨詢服務公司

詞條
詞條說明
如何減少淘米流失的營養
米類在烹飪前, 一般需要淘洗,淘洗可使營養素損失。實驗表明,大米經過一般的淘洗,維生素B,損失率可達40%-60%,維生素B和尼克酸損失為23%~25%,碳水化合物為2%。洗的次越多,洗的水溫越高,以及在水中浸泡的時間越長,營養素的損失就越嚴重。因此,洗米時應根據米的清潔程度適當清洗,不要用開水沖洗或用熱水燙洗,較不要用手搓洗。正確的方法是:用少量的水利用飯勺攪拌幾次,再換水,共洗兩次即可,
制作涼菜較要注意衛生-阿里醫生
**我們應了解, 大部分微生物的適宣繁殖溫度在37℃左右,另有相當部分微生物在20℃以上均能迅速生長繁殖,即10-60℃的溫度是多數般生物繁殖的溫度。涼菜、冷拼菜加工制作時,應先將烹調的食品部分冷卻后再與其他成分混合, 確保烹調的食物部分的溫度盡快下降。如果在經烹調的食品部分溫度未下降時與其他涼食部分混合, 會增加食物的總量,不利于**下降食物溫度,有可能使食物的溫度較長時間保持在37℃左右,
三種不太健康的家常菜
伴隨每個人成長的家常菜讓人難以忘懷。可大家在享受美味的同時，是否考慮過其中的營養問題呢？今天，就給大家盤點幾樣較不健康的家常菜。地三鮮這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎*損失了其健康益處。另外，土豆經過高溫油炸后，會生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。干煸豆角干煸豆角，
多吃水果可緩解睡眠困難
失眠會給人們帶來許多困擾，如果靠藥物的話則會產生依賴性甚至還會引發并發癥，其實生活當中的幾種水果就會幫您緩解失眠困擾。睡眠障礙的產生與**神經過度喚起、交感神經過度興奮或是與壓力導致荷爾蒙大量分泌有關。奇異果中含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助于神經傳導物質的合成與傳遞，此外，它還含有其它水果中較為少見的鈣質，具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。較近有研究證實，葡萄對改善失眠有很好的作用。其原因