詞條
詞條說(shuō)明
瓜爾膠是從種植于印巴次大陸的豆科植物— — 瓜爾豆中提取的一種植物膠。它在化學(xué)性質(zhì)上是聚半乳糖甘露糖。由于其*特的分子結(jié)構(gòu)及物理化學(xué)特性,使它成為一種很有潛力的新型環(huán)保助劑。瓜爾膠的首要特點(diǎn)是其生長(zhǎng)于高溫、干旱的環(huán)境中,因此不耐水,在冷水中就可以水化、溶解,這與淀粉系列助劑的使用需要糊化相比是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。瓜爾膠的另一特點(diǎn)是分子結(jié)構(gòu)與纖維素分子非常相似。瓜爾膠分子中甘露糖單元通過(guò)1,4一β 苷
瓜兒膠是目前國(guó)際上較為廉價(jià)而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中,瓜爾豆膠可以說(shuō)是較理想的粘結(jié)劑,制面過(guò)程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干燥過(guò)程中,防止粘連,減少烘干時(shí)間,口感好,制成的面條耐煮,不斷條。在方便面生產(chǎn)中,添加0.3 %~0.5 %瓜爾豆膠,一方面使面團(tuán)柔韌,切割成面條時(shí)不易斷裂,成型時(shí)也不易起毛邊;另一方面,在油炸時(shí)阻止食油滲入,節(jié)
陽(yáng)離子瓜爾膠多少錢(qián)?山東廣浦科技追趕客戶(hù)期待
瓜爾膠能夠使凝浮粘連,抑止冰晶生成,**構(gòu)造平滑、使廢品構(gòu)成勻稱(chēng)的浮液機(jī)構(gòu),起增稠、乳化作用,好轉(zhuǎn)口感,同聲,正在冷凍時(shí)維持穩(wěn)固,還能夠預(yù)防快捷消融,延伸維持期。增添量沒(méi)有追趕0.2%-0.5%。大批瓜爾豆膠沒(méi)有能顯然地反應(yīng)這種混合物物正在打造時(shí)的黏度,但能賦予貨物滑溜和糯性的口感。 山東廣浦生物科技有限公司在日益壯大、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的食品添加劑市場(chǎng)環(huán)境中,通過(guò)銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì),引
瓜爾膠是一種以**瓜爾膠為原料生產(chǎn)的有適宜羥丙基取代度的高分子衍生物,是一種高級(jí)非離子增稠劑,在水中具有良好的分散溶解性能。可與陰離子、陽(yáng)離子、非離子表面活性劑配伍使用,并且具有優(yōu)異的耐電解質(zhì)性能和剪切稀釋性能。它主要用于油田壓裂液和鉆井泥漿中。在壓裂液中,一般用量在0.3%-0.5%,在使用時(shí),將羥丙基瓜爾膠配制成溶液加入交聯(lián)劑、支撐劑混合在一起,制成壓裂液,用于油田壓裂,提高油井的產(chǎn)油量。在
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