糧食儲存影響因素

時(shí)間：2018-09-01作者：廣水市東旭糧油有限公司瀏覽：613

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• 糧食儲存影響因素

  影響糧食安全貯藏的因素 糧食在貯藏期間，仍是具有生理活性的有機(jī)體，又處于各種環(huán)境條件(包括物理的和生物的)的影響之下，這些內(nèi)外因素都與糧食的安全貯藏有密切關(guān)系。 糧食的呼吸 糧食的呼吸是在活細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一種復(fù)雜的生物化學(xué)過程。有氧條件下的呼吸使糖類等物質(zhì)在酶的作用下分解為簡單的化合物，最終放出二氧化碳和水，并釋放一定的熱能;在無氧條件下，糖類物質(zhì)經(jīng)酵解而產(chǎn)生酒精和二氧化碳，也釋放出少量的熱。糧食