面點的起源及發展

時間：2018-12-18

作者：濮陽市開創烹飪職業培訓學校

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詞條說明
中國八大菜系的由來
八大菜系”是我國飲食文化之大成，具有鮮明的地方風味特色。由于氣候、習俗、食材、烹飪方法等的不同，八大菜系的特點都非常鮮明，各具風韻，菜肴特色各有千秋。那么，你知道豐富多彩的中國八大菜系都有哪些美食典故嗎？一、魯菜宋以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津東北各地的影響較大，現今魯是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和
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面點的起源及發展
一、面點的始源面點，即正餐以外的小份量食品，它有廣義與狹義之分。廣義的面點，包括主食、小吃、點心和糕點；狹義的面點，則將比較粗放的主食、部分小吃排除在外。從面點演變規律看，是先有主食、小吃、后有點心、糕點；從主食進化到面點，需要一段發展過程。我國主食出現很早?！肮湃恕被颉靶氯恕睂W會用火，在薄石板上烤食**植物籽實的時候，就可視作主食的開端。雖然這種食品的十分簡陋，但它已具有面食的某些屬性。經過
學廚師需要掌握的基本功
為了響應國家號召，打響脫貧攻堅戰，濮陽市開創烹飪職業培訓學校與北京大型餐飲企業簽定了聯合辦學、定向培訓的勞務用工合同。凡是持有效證件，到校參加報名的學員，年齡（16—25周歲）不收取費用培訓3—4個月。學費全免，學員入校簽訂培訓協議，其它年齡另行收費，學費有餐飲企業出資。畢業后發放國家統一的執業資格證書，并安排到餐飲企業實習就業，為我們貧困家庭解決了學費貴、就業難的問題，讓更多的學員學到好廚藝，掌