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成都意向企業來天燁實地考察,參觀了天燁食品技術研發中心,天燁主要從事技術研發轉化,為企業定制技術研究,做好食品生產企業的研發后盾。
**肥腸嫩化技術:提升出品率的關鍵方法** 肥腸是許多菜肴中的重要食材,但因其質地較韌,處理不當容易影響口感。如何讓肥腸更嫩滑,同時提高出品率,是許多廚師和食品加工者關注的問題。掌握科學的嫩化技術,能讓肥腸在烹飪后更加美味,同時減少損耗。 **物理嫩化:改變纖維結構** 物理嫩化是最常見的方法之一,通過外力改變肥腸的肌肉纖維結構。捶打、滾揉或切割都能有效破壞纖維,使肉質更松軟。滾揉機在食品加工中廣
調理肉制品如何做到"清潔標簽"?關鍵在保水技術現代消費者對食品標簽越來越敏感,"清潔標簽"成為肉制品行業的新趨勢。所謂清潔標簽,就是配料表簡潔明了,不含消費者難以理解的化學名稱。在調理肉制品領域,實現清潔標簽的關鍵在于保水技術的革新。傳統肉制品加工中,磷酸鹽是最常用的保水劑,但其在標簽上顯得不夠"清潔"。現在行業正在尋找更天然的替代方案。海藻提取物是一個突破方向,其中的卡拉膠、瓊脂等成分能有效鎖
牛肚加工:提升出品率的關鍵技巧 牛肚是火鍋、鹵味、涼拌菜中的常見食材,口感脆嫩,風味獨特。然而,牛肚在加工過程中容易縮水,導致出品率下降,影響成本和利潤。如何提高牛肚的出品率?關鍵在于原料選擇、預處理和烹飪技巧。 原料選擇決定出品率 牛肚的出品率與原料品質密切相關。優質的牛肚表面光滑,色澤自然,無破損或異味。新鮮牛肚含水量適中,加工后不易過度縮水。相比之下,冷凍時間過長的牛肚可能因水分流失而影響
公司名: 河北天燁食品科技有限公司
聯系人: 張齊
電 話: 15612178113
手 機: 18333182667
微 信: 18333182667
地 址: 河北石家莊鹿泉區碧水街81號軍鼎科技園
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