收藏好久的醬酒變酸了還能喝嗎

時間：2023-09-20

作者：貴州仁懷名谷酒業有限公司

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醬酒年份越長酒質越好嗎
醬酒的年份與酒質究竟是什么關系？醬酒年份越高酒質越好嗎？醬酒的年份就是指醬酒的貯存時間，貯存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味、暴辣感使酒香氣優雅圓熟，口感醇和柔順。一般來講，醬酒的貯存有以下幾個作用：①締結作用：經過貯存，可以使酒精分子和水分子彼此間氫鍵的作用締合成大分子，減少自由酒精分子，改變它們的物理性質如折光率、黏度等，減小了對人感官的刺激感，使酒變得醇和柔順。②揮發作用：經過貯存把新酒中含有
醬香型白酒gbt26760-2011優級和一級的區別
GB/T26760-2011是醬香型白酒生產的國家標準，全稱是《GB/T26760-2011醬香型白酒》，根據該標準，醬香型白酒的定義是“以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。”而不少客戶看到名谷酒業的酒標上一般注明的是GB/T26760-2011（優級），而產品分級有優級、一級和二級，那這幾個級別有
什么是固態法白酒？固態法白酒是純糧酒嗎？
白酒的釀造主要有三種方法，固態法、固液法和液態法，其中，固態法就是醬香型白酒常用的釀造方法，那么，什么是固態法？固態法白酒是純糧酒嗎？固態法，簡言之就是固態發酵、固態蒸餾，其有四個基本特點：**，固態發酵，是通過酒曲和自然微生物的作用，糖化、發酵較充分；*二，固態蒸餾，固液分離，蒸汽向上經過酒醅，取酒的氣溫較高，與空氣接觸也較充分；*三，固態法釀成的酒，優質率高，風味物質較為豐富、含量也較高，也較
如何辨別醬香型白酒新酒與陳年老酒
其實真正的幾十年老酒原漿是有**的，但是，如果是飲用的話，幾十年的老酒直接飲用是不好的，要勾兌一些貯藏了3到5年以上的基酒，這樣喝較有**也較健康！所以市面上很多的年份酒其實就是年份基酒加上一點老酒勾兌而成的，原則上來說老酒加的比例多，成本就自然高。那如何分辨醬香白酒的新酒與陳年老酒呢1、色澤一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不