西式低溫肉制品加工要點之真空包裝機

時間：2018-03-28

作者：諸城市匯品機械有限公司

詞條
詞條說明
專業真空滾揉機使用的真正作用及各類肉制品肉質要求
1.紅燒牛肉真空滾揉機?？诟?、韌性、嚼頭、在腌漬上面下功夫比較大。 2.肥牛肉磚、肉卷真空滾揉機。在粘合方面要求非常高，切卷不散不碎。勁道，涮鍋較有味。 3.雞柳肉串真空滾揉機，在嫩化方面有非常大的功效，讓雞柳既勁道、又有味。而且顏色較加漂亮，色澤不發干、鮮亮、外觀好。 4.罐頭真空滾揉機，這類分為魚類罐頭和牛肉驢肉罐頭，豬肉罐頭等，入味尤為關鍵。 5.蔬菜類用真空滾揉機、要求不爛，不碎，不破
真空滾揉機的滾揉方向問題解答
真空滾揉機的滾揉方向：滾揉機應柔和的推擠，按壓、提升、卷曲和摔落肉塊以達到理想效果。設備設有反轉功能，在卸料前滾揉循環的最后5分鐘應反轉，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。使用滾揉機時可以通過對轉速和方向的把握來控制對肉的滾揉效果，諸城市匯品機械有限公司專業生產各類型號真空滾揉機，公司現貨齊全，歡迎新老客戶光臨洽談指導工作。
電加熱水浴殺菌鍋特點
電加熱水浴殺菌鍋設備特點： 1、殺菌鍋生產商殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產品品質。 2、殺菌結束后的熱水回收至上罐，節約蒸汽、能耗和殺菌時間。 3、針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。 4、PLC程序控制，殺菌實現標準化。 5、雞蛋干真空包裝殺菌鍋生產商溫度分布均一，產品品質輕松控制。 6、無紙記錄系統（可選項）。 7、F值熱分布系統（可選項）。
真空滾揉機的使用小技巧
真空滾揉機的使用能有效幫助我們的工作，但是在我們使用的過程當中一定要注意他的方法，使用一些技巧較能幫助到我們的工作，關于滾揉機的使用技巧有很多人不知道，我們會在下文中詳細的告訴大家，一起來看看。真空滾揉機的使用方法技巧：滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建