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詞條說明
高低溫油油炸機是我公司向廣大用戶推出的一大全新高科技產品,已獲國家**。它使用進口的優質不銹鋼材料,穩固耐用,美觀大方;采用*創的高低溫油技術,下部的低溫油對炸油進行過濾、清潔、保鮮,有效減少炸油中的有害物質,保證了炸油不變黑,從而大大延長了換油周期,節油效果驚人,并且炸出的食品味美色鮮,有利健康;智能型數字顯示溫控器使操作方便簡捷,被業內認定為油炸設備的一次革命,引導了新世紀的飲食新時尚。 利
該設備主要由水柜、氣泵升運機等幾部分組成,廣泛用于果蔬原料的柔洗。提升機有全不銹鋼和工程塑料兩種型式,可外加噴淋清洗裝置。 機架采用優質SUS304不銹鋼制作,符合國家食品行業使用標準,采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術,很大限度的對物料進行清洗。 根據所清洗物料比重的不同,設計了兩種型號:全網帶型、半網帶型。半網帶型適合于物料比重小于或等于水的物料,全網帶型適合比重大于水或怕碰傷的物料。
油炸機適用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的油炸加工。設備以電、煤或者天然氣為加熱能源,整機采用食品機械**不銹鋼材料制造。操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節省油耗。設備由有手動起吊系統、*特的產品輸送系統、排渣系統、加熱系統、排煙系統、電氣系統等組成。全部采用網帶或者吊鉤輸送產品,變頻或電磁調速。內部采用**的油水混合技術,徹底改變了傳統油炸設備的結構,從根本上解除了傳統油炸機的弊端,進而引導
在傳統油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決,影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產品的組織形態。 現在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優點,提高了產品質量。 真空油炸主要工藝如下:
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