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肉脯的制成肉脯是豬肉或牛肉經腌制,烘干,烘烤后的片狀肉制品,其中為大眾熟悉的有靖江豬肉脯,上海豬肉脯,汕頭豬肉脯,福建豬肉脯等。肉脯選料和預處理:選用經檢疫合格的新鮮或解凍豬的后腿肉或精牛肉,經過剔骨處理,除去肥膘、筋膜,順著肌纖維切成塊,洗去油污。肉脯切片:將肉塊放入切片機中切片或人工切片。切片時必須順著肉的肌纖維切片,肉片的厚度控制在1厘米左右。肉脯調味腌制:肉片可放在調味機中調味腌制。調味腌
魚干烘干的工藝流程1、挑選新鮮魚選擇肉質肥美的魚,一般做魚干多選擇多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料。2、剖割:按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。剖割后除去內臟及牙墩,把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜,用刀片輕輕刮去即可。3、洗滌:剖割后在血液凝固前,用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液,放進筐內,滴干水分。4、鹽腌:根據魚體大小確定用鹽數量,一般每100千克魚用鹽18~24千克。冬
烘干設備型號如何選?一些大型企業為了烘干產品用途會購買大型烘干機進行使用,有些企業雖然規模較小,但是為了能夠擁有較好的產品處置方案也會對大型烘干機進行購買,實際情況下由于使用次數并不是很多,其實這些企業沒有必要對大型烘干機進行購買。?如果日常使用量相對較小,那么購買小型烘干機完**夠滿足日常生產使用需要,一些用戶擔心這樣的問題,這一類的小型產品和大型產品相比較,在功能性方面會有
魚干烘干的種類非常之多,將新鮮魚類經充分烘曬干制而成。海魚、淡水魚都可以制成魚干。脫脂魚干是以優質鮮魚為原料,經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成,各項指標均達到國家規定的標準。海魚相比淡水魚由于體積較小以及溫度要求可調范圍較大,所以海魚烘干質量**。除了傳統工藝,太陽曬干,就是市面上烘干設備種類較多,每種烘干設備都沒有一個標準,烘烤出來的魚干色澤和營養成分也參差不齊,如果采用煤鍋爐或者油鍋爐以及燒柴
公司名: 東莞市農源烘干設備有限公司
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