醬鹵肉制品生產(chǎn)中的食品添加劑之夾層鍋

時(shí)間：2018-02-24作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司瀏覽：47

諸城市匯品機(jī)械有限公司專(zhuān)注于滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 牛肉蒸煮鍋 牛肉夾層鍋的廣泛應(yīng)用

  牛肉蒸煮鍋 鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，根據(jù)行星運(yùn)動(dòng)原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角.同時(shí)具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬,火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工. 蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜

• 骨類(lèi)高湯的生產(chǎn)工藝之電加熱蒸煮鍋

  1、工藝要點(diǎn)及說(shuō)明 1）原料檢驗(yàn)接收 高湯所使用的原料骨頭要求來(lái)自非疫區(qū)的新鮮、干凈的豬骨、雞骨、牛骨，不同品種的骨頭生產(chǎn)對(duì)應(yīng)的豬骨高湯、雞骨高湯、牛骨高湯。 2）粉碎 接收后的原料，挑揀出里面非骨雜質(zhì)，表面風(fēng)干、氧化嚴(yán)重及變質(zhì)的骨頭，挑揀后的原料經(jīng)粉碎機(jī)把骨頭粉成lOcm左右長(zhǎng)的小塊，粉碎后的骨頭在車(chē)間存放時(shí)間不得**過(guò)1h。 3）抽出 該工序是高湯生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，直接決定較終產(chǎn)品質(zhì)量，不同的原

• 全自動(dòng)真空包裝機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家 諸城匯品機(jī)械

  真空包裝機(jī)出現(xiàn)以后，在我國(guó)凡是需要真空包裝的產(chǎn)品行業(yè)都得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，特別是食品行業(yè)，在生產(chǎn)質(zhì)量和工作效率都有了歷史性的變化，使得安全隱患事件得到了大程度的改變，大大降低了過(guò)去接連不斷的安全隱患事件的發(fā)生，并且?guī)?lái)了較有力的**。 我國(guó)發(fā)展較快的可以說(shuō)是真空包裝機(jī)行業(yè)，自動(dòng)化、智能化等于一些**技術(shù)的出現(xiàn)讓其具有較加廣闊的發(fā)展前景。我國(guó)是真空包裝機(jī)設(shè)備生產(chǎn)增長(zhǎng)較快的國(guó)家，隨著市場(chǎng)的變化，國(guó)內(nèi)真

• 速凍牛排生產(chǎn)技術(shù)概要之真空滾揉機(jī)

  1、冷卻排酸： 屠宰的肉牛經(jīng)檢疫合格后，在30分鐘內(nèi)將其送入排酸間預(yù)冷，使冷卻到0～4℃，并在相對(duì)濕度90％、風(fēng)速1.5米/秒的條件下，放置20小時(shí)；然后在溫度0～4℃、相對(duì)濕度80％～98％的條件下靜置10小時(shí)，使肌肉變軟，完成排酸過(guò)程；使用德國(guó)麥特斯PH-STAR普通型肉質(zhì)pH值直測(cè)儀測(cè)得排酸后牛肉的pH值為5.83。 2、分割清洗： 將冷卻排酸后的剔骨、去除表面的筋膜，沖洗干凈后，再分割成