*廚房設備適應的行業有哪些

時間：2018-11-10

作者：青島中地捷特食品機械有限公司

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電磁炒鍋的特點與應用
?電磁炒鍋的特點與應用：電磁炒鍋適合用于食品加工廠，醬料加工廠適用于肉類加工業、湯類敖制業及快餐加工業等食品加工領域，翻轉輕松，出料方便，可調節加熱功率大小。適用于煲、燉、煮、熬、燜等各種烹飪方式。 ? ? ?電磁炒鍋可以替代普通電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱等目前使用的傳統加熱設備，采用夾層電磁加熱結構,電磁智能控制,具有加熱均勻、衛生、環保等特點。還可以一
*廚房設備功能
*廚房的作用： *廚房首先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出*廚房。工作原理和特點： 1
夾層鍋的結構
夾層鍋：又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。按加熱方式共分為：蒸汽式夾層鍋、燃氣式夾層鍋、電加熱（介質導熱油、介質水）夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。常規型號有100L、
真空橫軸攪拌炒鍋設計特點
橫軸攪拌炒鍋的優勢： 1.加熱迅速，溫度可調； 2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示； 3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結成硬塊或結焦； 4.高效、節能，運行費用更低； 5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本； 6.能顯著改善工作環境和衛生狀況； 7.使用壽命長； 8.使用安全，電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險。橫軸攪拌炒鍋顧名思義，是攪拌炒鍋的一種，它是依靠橫軸攪