醬料生產線設計原理

時間：2018-10-16

作者：青島中地捷特食品機械有限公司

詞條
詞條說明
*廚房生產線原理
適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學校、機關、超市快餐、醫療保健院、敬老院、連鎖餐飲業、連鎖火鍋城、企事業單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、廚房熱水工程、廚房通風排煙系統等工程設計、制作、安裝、維修一站式服務。 *廚房工藝流程：清洗-晾干-切菜-炒制-冷卻-分裝-封口。使用人群：企業供餐、學校供餐、門店供餐、部
*廚房設備的特點
*廚房設計原理：（1）選用先進、可靠的新工藝、新技術、新設備，生產過程盡量地連續化和機械化。（2）采用先進可行的工藝指標，在能達到該工藝指標的前提下，盡量縮短工藝流程綜合路，減少輸送設備。（3）充分利用原料，在獲得高產品得率和保證產品質量優良的同時，盡量做到綜合利用。（4）要考慮加工不同原料和生產不同產品的可能性。（5）要考慮加工同原料和生產不同產品的可能性。（6）保證安全生產，工藝
不同產品如何使用焯水鍋
肉類和魚類的焯水方法 1、切好的肉（排骨、大塊肉、雞肉等）在開水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。 2、肉類原料經過開水焯過后變色即可，撈出瀝干水分后可以進行下一步的烹調。青菜的焯水方法 1、洗青菜時，在清水里撒一些鹽，這樣可以把青菜里的蟲子清洗出來。青菜在炒制之前可以在開水中焯一下，并趕快撈起，這樣青菜看起來顏色更鮮艷。 2、焯過后的青菜應立即浸入冷水中，以保持顏色和口感。如果不用冷水浸，青菜
橫軸攪拌炒鍋設計原理
橫軸攪拌炒鍋的優勢： 1.加熱迅速，溫度可調； 2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示； 3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結成硬塊或結焦； 4.高效、節能，運行費用更低； 5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本； 6.能顯著改善工作環境和衛生狀況； 7.使用壽命長； 8.使用安全，電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險。性能特點：該設備半封閉和全封閉主鍋體，(真空型）物料