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詞條說明
凈菜是干凈新鮮蔬菜的簡稱,可達到直接烹食和生食的衛生要求,具有新鮮、方便、衛生和營養等特點。高品質凈菜已成為發達國家蔬菜消費的主流。凈菜加工改變了蔬菜從采后直接進入流通領域的傳統供給模式,實現蔬菜的產地集中加工、分散供給的現代流通模式,是蔬菜加工進展方向之一。那么不同蔬菜使用的凈菜加工設備有什么不同,小編帶大家一一了解。當前凈菜加工需要的設備有蔬菜分級設備、清洗設備、切分設備、殺菌設備和包裝設備等
食用菌營養豐富,蛋白質含量高,含有多種人體必需氨基酸,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。食用菌脫水干燥的工藝多種多樣,但合格食用菌烘干品的共同特征為:有香味,菌褶黃色,菌褶均勻不倒立,含水量不**過12%,保持原有的形狀,菌蓋完整,保持自然色彩。具體來說,用指甲**壓菇蓋感覺堅硬并稍有指甲痕跡、翻動嘩嘩有聲時,表明干度已夠,可出房、冷卻、包裝、貯運。傳統的食用菌脫水干燥依靠燒
?? ? 堅果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養**很高。隨著消費飲食結構不斷升級,人們對健康飲食認知的提升,堅果作為一種綠色、健康、營養的食品正被消費者們廣泛認識和推崇。? ?? 堅果一般分兩類:一是樹堅果,包括杏仁、、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、瓜蔞籽等。
眾所周知,可可豆是加工巧克力的主要原材料,那從可可豆到巧克力主要經歷了哪些步驟呢?今天小編就給大家簡單講解一下。可可豆經加工后的產物主要有四種:可可粉、可可脂、可可醬、可可液塊。可可粉具有濃郁的可可香氣,是一種營養豐富的食品,不但含有高熱量的脂肪,還含有豐富的蛋白質和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物堿,可可堿和**,它們具有擴張血管,促進人體血液循環的功能,食用可可制品對人體健康有益。那么可
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