誰說食品速凍的沒有新鮮的好吃?從液氮速凍機中一探究竟吧!

時間：2022-02-26

作者：成都卓達運通低溫設備有限公司

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詞條說明
今天客戶自帶產品來公司測試
當季蔬菜采用液氮快速冷凍后長期保存于冷庫用于反季節銷售。下面的這個蔬菜你吃過嗎？作為四川的我表示很喜歡吃喲~柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品，液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。目前在國內外液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
選擇卓達運通液氮速凍機的優勢有哪些？
1、液氮溫度-196℃，速凍時間短，單位時間產量大，效率高！2、保鮮時間長，食品質量好，能很好的保持食品原有口感！3、干耗少，不流失營養汁液和水分,解凍后食品較能保持“原汁原味”！4、相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低!5、人機界面+PLC自動程序操控系統+模塊可編程控制,操作簡單易學，安全無隱患！6、易清洗易維護，一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱!7、投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上！8、
液氮速凍機的液氮系統組成
u 液氮系統——絕熱管、控制閥、噴嘴、分配器,液氮采用多點噴射注入確保阱體溫度的均勻性；u 液氮電磁閥——德國原裝進口）**低溫電磁閥能夠確保在－196℃下開啟正常；u 液氮噴嘴――由幾百個微孔組成的液氮噴嘴，使液氮充分氣化，氣化的氮氣從噴嘴中噴出，不直接噴向被速凍的物品，而在箱內循環，使箱內氣氛均勻一致；u 速凍**高效低噪音軸流風機，回風距離短，凍結速度快，效率比普通凍結方式提高85%，u *特
液氮為何在液氮罐中處于低溫狀態呢
大家都較為消除液氮罐是用以存儲液氮罐的，平常液氮在液氮罐內存儲得話還是在零下196攝氏度，可是這也是選用的哪些原理才可以**大家液氮在液氮罐內**低溫情況呢，實際的關鍵點，天馳液氮罐生產廠家的*給咱論述。液氮**低溫的緣故：液氮罐是運用的髙壓封閉式的條件提高液氮的溶點并保持液氮處在液態的情況，再再加上熱學的原理看來，液氮罐中溫度處在常溫狀態，液氮罐并不是依靠髙壓封閉式地理環境維持液氮的液態，確保人們