詞條
詞條說明
根據刀與食材的接觸角度,刀法可分為直刀(順切)、平刀(橫切)和斜切三種。不同的肉質,切法也有所不同,要本著橫切牛羊斜切豬,順切雞肉和魚肉的原則。切肉的技巧1、切鮮肝:鮮肝切片后,應迅速用調料水、面粉拌勻漿好,否則肝汁會流出,這樣不僅會造成營養流失,而且炒熟后還會有許多顆粒凝結在肝片上,影響菜的外觀和口感。2、切肥肉:在切肥肉時,可先將肥肉蘸上涼水,然后放在砧板上,一邊切一邊灑涼水,這樣切著既省力,
切肉機的安裝使用注意事項如下:1、使用設備前需全面檢查各傳動部件是否正常,安全保護裝置是否可靠,葉片出口無松動。2、啟動開關,先開風機運行,觀察有無異常,空轉時間不要太長,以免損壞刀片。3、放入的肉要均勻,不能太多太大,防止切肉機卡死,損壞電機。4、如果對發現設備運行不正常,應立即切斷電源,停機檢查原因,嚴禁擅自拆卸的機械和電氣部分,必須由專業維修人員維修。5、工作完畢切斷電源,清洗切肉機禁止直接
切菜機采用半月刀盤和半月調節盤結構,不需更換刀片,只需使用不同料斗,和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。切菜機安全維護事項1、操作前將設備放置在水平地面,確保機器放置平穩可靠;確定設備插頭接觸良好,無松動,無水跡;2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物,如有異物必須清理干凈,以免引起刀具損壞;3、操作、調整根據所需加工的菜類選擇切割模式,離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片,豎刀部分可將葉類軟菜或切好
鋸骨機,由機架、電機、圓鋸、平動臺、電控工作板組成,適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉,帶魚骨,冷凍魚,冰塊的加工設備。鋸骨機適用范圍:適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉,帶魚骨,冷凍魚,冰塊的加工等。用于小塊凍肉、排骨的切割。廣泛適用于大型集中式食品加工廠、屠宰場、肉聯加工廠等地使用。鋸骨機特徵:-全機采用不銹鋼304,安全衛生, 易於清潔。-帶動輪采用不銹鋼304。-帶動輪是直接連接,馬達可選配煞
公司名: 河北**機械制造有限公司
聯系人: 王靜
電 話: 4008006811
手 機: 4008006811
微 信: 4008006811
地 址: 河北唐山玉田縣唐山市玉田縣鴉鴻橋鎮穆莊子工業園區
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