常用的*廚房設(shè)備一般都會有哪些？

時間：2021-10-08作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：376

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• 【切肉機(jī)】如何正確切肉？切肉的方法與技巧

  根據(jù)刀與食材的接觸角度，刀法可分為直刀（順切）、平刀（橫切）和斜切三種。不同的肉質(zhì)，切法也有所不同，要本著橫切牛羊斜切豬，順切雞肉和魚肉的原則。切肉的技巧1、切鮮肝：鮮肝切片后，應(yīng)迅速用調(diào)料水、面粉拌勻漿好，否則肝汁會流出，這樣不僅會造成營養(yǎng)流失，而且炒熟后還會有許多顆粒凝結(jié)在肝片上，影響菜的外觀和口感。2、切肥肉：在切肥肉時，可先將肥肉蘸上涼水，然后放在砧板上，一邊切一邊灑涼水，這樣切著既省力，

• 【凈菜加工設(shè)備】凈菜加工有什么優(yōu)勢？

  凈菜加工有什么優(yōu)勢？? ? ?1、有利于提高食品安全可靠性；2、改善了家庭消費(fèi)方式和生活品質(zhì)；3、有利于降低餐飲企業(yè)店鋪租金、設(shè)備投入及人工成本；4、有助于改善城市交通擁擠狀況；5、有助于促進(jìn)城市生活垃圾減量；6、有利于降低農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本；7、有利于調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價格與供給矛盾；8、有利于在農(nóng)產(chǎn)品源頭或城市郊區(qū)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品初加工或精加工企業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)囟a(chǎn)、三產(chǎn)的發(fā)展；9、有

• 凈菜加工流水線設(shè)備

  凈菜加工流水線設(shè)備凈菜加工流水線，主要采用氣泡沖擊原理，可以對蔬菜、瓜果類進(jìn)行表面清洗，可以提高工作效率，減少生產(chǎn)成本。采用的水處理系統(tǒng)對清洗水進(jìn)行消毒，能有效殺滅有害細(xì)菌，分解殘留農(nóng)藥，設(shè)備內(nèi)設(shè)有蔬菜隔板，可有效地將清洗物與清洗后的泥沙分離。并且能降低水的渾濁度，大大提高清洗水的循環(huán)利用率。根莖類蔬菜加工流水線凈菜加工流水線的氣泡鼓動對蔬菜進(jìn)行清洗處理，清洗池內(nèi)的氣泡有一定的翻騰能力 ，可以有效

• *廚房設(shè)計——復(fù)雜的系統(tǒng)工程

  *廚房設(shè)計——復(fù)雜的系統(tǒng)工程? ? ?*廚房建設(shè)是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，他代表著所帶動的整體餐飲質(zhì)量，在前期的設(shè)計中必須要考慮方方面面的因素，甚至運(yùn)輸?shù)倪h(yuǎn)近距離，這就涉及到物理距離的計算。小編帶您大概了解一下*廚房的設(shè)計。工程規(guī)劃設(shè)計中，*廚房的衛(wèi)生設(shè)計可以概括為分區(qū)操作、分區(qū)衛(wèi)生控制，采用三區(qū)——污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū)。生產(chǎn)流程遵循從污染區(qū)向清潔區(qū)單方向運(yùn)動的