詞條
詞條說明
蒸發(fā)器中的液態(tài)制冷劑吸收水中的熱量并開始蒸發(fā),較終制冷劑與水之間形成一定的溫度差,液態(tài)制冷劑亦完全蒸發(fā)變?yōu)闅鈶B(tài),后被壓縮機(jī)吸入并壓縮(壓力和溫度增加),氣態(tài)制冷劑通過冷凝器(風(fēng)冷/水冷)吸收熱量,凝結(jié)成液體。通過膨脹閥(或毛細(xì)管)節(jié)流后變成低溫低壓制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器,完成制冷劑循環(huán)過程。上述就是為你介紹的有關(guān)液氮速凍機(jī)中的液氮怎么循環(huán)利用的內(nèi)容,對(duì)此你還有什么不了解的,歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站,我們會(huì)有
1.冷卻介質(zhì)溫度:食品凍結(jié)速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì) 溫度越低,凍結(jié)速度越快。2.凍品著風(fēng)的影響:著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度:試驗(yàn)表 明,青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需120分鐘,4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10分鐘即可3.潛熱與焓差的影響:1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水變 成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見結(jié)晶潛熱需要更多的冷量。同樣
液氮速凍機(jī)之所以被人們認(rèn)可,因?yàn)橛袑?shí)力
液氮冷凍機(jī)是一種食品冷加工技術(shù),廣泛應(yīng)用于食品加工等領(lǐng)域。適用于魚蝦、蝦、海鮮、河鮮、新鮮、肉制品、優(yōu)質(zhì)水果、調(diào)味袋、淡季水果、藥材等大批量食品冷凍,可與其他食品線結(jié)合成自動(dòng)線。必須注意液氮速凍機(jī)的這些事項(xiàng):1.運(yùn)行速凍機(jī)前,檢查運(yùn)行部位和框架周圍是否有障礙物,氨系統(tǒng)相關(guān)閥門打開是否正常。2.啟動(dòng)前30分鐘打開制冷系統(tǒng)冷卻。注意慢慢打開回氣閥,防止壓縮機(jī)液壓沖擊。供液閥應(yīng)先小后大。嚴(yán)禁一次打開太多
1、5分鐘凍結(jié),較大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃較大冰晶生長(zhǎng)帶。2、保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時(shí)間短,較低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)**。食品口感**采用傳統(tǒng)速凍方式。3、物料干耗小:一般凍結(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
公司名: 成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司
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