詞條
詞條說(shuō)明
1.冷卻介質(zhì)溫度:食品凍結(jié)速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì) 溫度越低,凍結(jié)速度越快。2.凍品著風(fēng)的影響:著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度:試驗(yàn)表 明,青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需120分鐘,4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10分鐘即可3.潛熱與焓差的影響:1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水變 成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見(jiàn)結(jié)晶潛熱需要更多的冷量。同樣
現(xiàn)今社會(huì)人們?cè)絹?lái)越注重食品的營(yíng)養(yǎng)和口感,食品生產(chǎn)企業(yè)也致力于將食品的品質(zhì)做到精益求精,包子、水餃、油條等面食食品幾乎是我們每天都要吃的食物,因此食品企業(yè)更加注重這類產(chǎn)品的品質(zhì)要求,對(duì)于包子生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),采用液氮速凍包子無(wú)疑是一個(gè)非常好的選擇,液氮沸點(diǎn)為-195.8℃的液氮作為制冷劑,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸點(diǎn)要低得多,由于液氮與食品直接接觸時(shí),以200℃以上的溫差進(jìn)行激烈的
充氮車由液壓裝置、氣路裝置和電路裝置等組成,當(dāng)壓力油液通過(guò)換向閥進(jìn)入增壓器時(shí),推動(dòng)活塞作向上(下)運(yùn)動(dòng),使進(jìn)入到上(下)增壓器的氮?dú)庠鰤海医?jīng)單向閥,充氣工具充入蓄能器(或高壓容器)內(nèi),活塞如此往復(fù)運(yùn)動(dòng),使氮?dú)庠鰤旱剿枰墓ぷ鲏毫ΑI鲜鼍褪菫槟憬榻B的有關(guān)充氮機(jī)的工作原理的內(nèi)容,對(duì)此你還有什么不了解的,歡迎前來(lái)咨詢我們網(wǎng)站,我們會(huì)有專業(yè)的人士為你講解
如何安全放置液氮生物容器呢? ? ?液氮生物容器分為儲(chǔ)存型及運(yùn)輸型兩種類型的液氮罐,主要用于液氮、動(dòng)物精液的活性問(wèn)題,平時(shí)我們使用的時(shí)候需要注意哪些基本的問(wèn)題呢,注意細(xì)節(jié)問(wèn)題:1:放在通風(fēng)陰涼的地方,因?yàn)槲覀円旱獌?chǔ)罐內(nèi)的液氮在特定的空間內(nèi)排放量過(guò)大會(huì)造成缺氧狀態(tài),一定要把液氮罐放在流動(dòng)的通風(fēng)處。2:液氮罐放置的時(shí)候需要豎直的狀態(tài),不能出現(xiàn)傾斜、碰撞現(xiàn)象,我們的頸塞上不
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