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苯甲酸鈉是一種鹽,可以在一些食物中自然產生,但更多是化學生產并作為防腐劑添加到食品中。當作為防腐劑使用時,只能使用少量在食物中,苯甲酸鈉過多會讓食品產生苦味。 應該注意食品標簽上是否含有它。由于苯甲酸鈉有殺死細菌,酵母菌和真菌的作用,它更常作為防腐劑用于酸量高的食品,因為苯甲酸鈉只有在酸堿度(pH值)少于3.6的時候才會發揮作用。因此它在汽水,醋,果汁,以及沙拉醬等混合成分里效果最好。此外,它還
化學性質 穩定性 受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?,在100℃ 全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點時全部分解。其冷水制成的沒有攪動的溶液, 對酚酞試紙僅呈微堿性反應,放置或升高溫度,其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒,半數致死量(大鼠,經口)4420mg/kg。? 加
注射級依地酸二鈉的作用 依地酸二鈉是一種金屬離子絡合劑。因為金屬離子對維C的氧化反應有強烈的催化作用,故常用依地酸二鈉絡合金屬離子,以提高其穩定性。同時依地酸二鈉以前也叫乙二胺四乙酸二鈉,在在維生素C注射液(在很多注射液中也是)是金屬螯合劑,用來結合金屬離子,防止藥品被氧化。 注射級依地酸二鈉的作用 (依地鈉,EDTA-2Na) 【藥理及應用】可與鈣離子結合成可溶的絡合物,以減少血鈣濃度,常用于
糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術用語。淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時,將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質,這時的中間小分子物質,人們就把它叫做糊精。 糊精通常分為三類:白糊精、黃糊精和英國膠或稱“不列顛膠”。它們之間的差異在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。 1:(淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時,將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質,叫做糊精。
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