詞條
詞條說(shuō)明
食堂也叫飯?zhí)靡话阍O(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、*、集體用餐的企事業(yè)單位、組織等,單位食堂為供應(yīng)其內(nèi)部職工日常餐飲。那你知道*的食堂廚具有哪些嗎?如果不是很了解的話,現(xiàn)在就跟宏量商廚小編一起來(lái)看一下吧。食堂廚具共分為5大類,其中一些食堂廚房*的有:食堂廚具第一類食堂廚具是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。如電飯煲、電飯鍋、電磁爐、燃?xì)庠睢⒋蟪村仭5诙愂程脧N具是儲(chǔ)藏用具,分為食
在食品車間中,人的作用主要是對(duì)設(shè)備設(shè)施的操作以及協(xié)助內(nèi)部物流的移動(dòng),這就導(dǎo)致工作鞋成為引起交叉污染的一種可能,如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那鍧嵑拖揪瓦M(jìn)入車間,就可能造成污染的發(fā)生。這些污染可能來(lái)自工廠內(nèi)部或外部,這就要求工廠必須建立適當(dāng)?shù)男惽鍧嵑拖境绦颍谔と腙P(guān)鍵區(qū)域之前,對(duì)鞋子進(jìn)行清潔和消毒。一種常見(jiàn)的方法是設(shè)置腳踏池,在加工區(qū)域的入口處,對(duì)員工的工作鞋進(jìn)行消毒,與洗手消毒槽、風(fēng)淋系統(tǒng)等共同構(gòu)成人員
學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具設(shè)備要如何選擇?
學(xué)校醫(yī)院工廠食堂都屬于大型的食堂,用餐人多,人流量大,口味多樣,非常考驗(yàn)廚師的功底,所以學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具的選擇就很重要了。食堂廚具設(shè)備一、學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具分類1、食堂廚具按照使用場(chǎng)合來(lái)分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校醫(yī)院工廠單位等大型廚房設(shè)備,家用廚具一般用于家庭。2、食堂廚具按照用途來(lái)分,可分為以下五大類。1)、是儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。
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