加麗素紅色素廠家加麗素紅色素廠家

時間：2020-05-24

作者：河北科隆多生物科技有限公司

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海藻糖在食品工業中的應用
? ? ? 與其它糖類一樣，海藻糖可應用于食品業，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。海藻糖的功能特性及在食品中的應用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白質變性（3）抑制脂質氧化變質（4）矯味作用（5）保持蔬菜（6）肉類的組織穩定和保鮮作用（7）持久穩定的能量來源?[1]?烘烤制品類在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅干
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