食品添加劑硫酸鈣（石膏）在肉制品中的應用

時間：2016-11-04作者：河北邢臺雙華石膏制品有限公司瀏覽：79

河北邢臺雙華石膏制品有限公司專注于食用石膏,食品添加劑,醫藥級*鈣,點豆腐用石膏粉,飼料級*鈣,油漆塑料添加劑等

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  詞條說明

• 食品添加劑硫酸鈣的兩種形式在面粉改良劑中應用的異同點

  食品添加劑硫酸鈣的兩種形式在面粉改良劑中應用的異同點 食品添加劑硫酸鈣被用于面粉改良劑的有兩種形式：一種是生石膏，又名二水硫酸鈣（CaSO4?2H2O）；另一種是煅石膏，又名無水硫酸鈣（CaSO4）。無水硫酸鈣是由二水硫酸鈣煅燒脫去兩分子的水得到的。兩者的區別如下表： 序號 項目 二水硫酸鈣 無水硫酸鈣 1 相同質量含鈣量 23.23% 24.37% 2 相同質量含硫量 18.63% 19.54%

• 食品添加劑硫酸鈣（石膏）在肉制品中的應用

  引言 肉制品中使用的食用膠種類很多，分別從植物與海藻、微生物、動物類中制取。目前世界上允許使用的食用膠約60種，我國允許使用的約有40種，國內肉類產品生產使用較廣泛的食用膠主要有卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和魔芋膠等。由于食用膠具有凝膠保水、蛋白質保護作用，可增強分散體系的穩定性，作為肉品的被膜劑，廣泛的被應用在肉制品中，可以改善肉制品的物理性質、增加肉制品的結著性與持

• 供應食品級豆腐石膏粉

  長期供應食品級點豆腐用石膏粉,產品純度在98%以上，原料精選優質**纖維石膏礦石，成品批批檢測，生產全程計算機控制。 產品潔白，無雜質，質量穩定，可靠。

• 食品添加劑硫酸鈣（石膏）在面粉改良劑中的用途

  食品添加劑硫酸鈣（石膏）在面粉改良劑中的用途 面粉改良劑是指在制粉過程中或面粉中添加的，能改善面粉品質，改善食品品質和色、香、味及加工工藝，并具有防腐能力的一些**的或化學合成的物質。主要有氧化劑、還原劑、酶制劑、乳化劑、酸化劑及酸度調節劑、漂白劑、膨松劑、酵母食料和增稠劑。 1.食品添加劑硫酸鈣（石膏）在傳統面粉改良劑中用途 用于面粉營養元素的強化：鈣在很多食品中都被特別的提高，其中在像面粉這種