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時(shí)間：2018-08-13作者：東莞市祥茂膳食管理服務(wù)有限公司瀏覽：127

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• 小學(xué)飯?zhí)贸邪鼜S家誠信商家“本信息長期有效”

  蔬菜配送方法： 配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說明書：配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào)）報(bào)價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決）。食堂承包商原料采購規(guī)范有哪些1、食堂采購員在接到企業(yè)的采購清

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  配送蔬菜時(shí)，可使用冷凍冷藏車或保冷車。一方面應(yīng)注意冷藏車的車門不要頻繁開閉，以免品溫波動(dòng)，**5℃，不利于產(chǎn)品品質(zhì)保持；另一方面，用易回收的隔熱容器和蓄冷劑（如冰）來解決車門頻繁開閉造成的品溫波動(dòng)，如切割甘藍(lán)用0.04毫米的聚乙烯袋包裝后放人發(fā)泡聚ben乙烯容器中，空隙全部用冰填塞，在30℃的環(huán)境下，經(jīng)過12小時(shí)，品溫能夠保持在25℃以下。 零售時(shí)，為保持蔬菜品質(zhì)，應(yīng)配備冷藏設(shè)施如冷柜等，貯存溫

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  蔬菜運(yùn)輸之配送線路優(yōu)化： 配送運(yùn)輸通常面對(duì)眾多的用戶，適合于批量小、種類多的商品的運(yùn)關(guān)，路線短但繁雜。同一路線往返次數(shù)多已線路較為固定，即使一條線路一次運(yùn)輸節(jié)約費(fèi)用不多，但由于次數(shù)多，總費(fèi)用能降低很多。正是由于配送運(yùn)輸*有的特點(diǎn)，合理規(guī)劃配送路線對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多，所以必須在全l面計(jì)劃的基礎(chǔ)上，制定高l效的運(yùn)輸路線，選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具，通常把汽車作為主要的運(yùn)輸工具。這也

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  食堂承包中如何把好飯菜質(zhì)量關(guān) ( 1 ）衛(wèi)生質(zhì)量。承包食堂所出售的飯菜，必須無l毒、無害、無污染，符合衛(wèi)生要求。有損于就餐者身體健康的飯菜，堅(jiān)決禁止出售，已經(jīng)出售了，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求，也應(yīng)及時(shí)追回，采取補(bǔ)救措施。杜絕任何食物l中毒事故的發(fā)生。 ( 2 ）營養(yǎng)質(zhì)量。食堂飯菜應(yīng)符合營養(yǎng)要求。每餐應(yīng)該有多種營養(yǎng)的飯菜，供需要不同營養(yǎng)的廣大就餐者選擇。 ( 3 ）顏色質(zhì)量。面點(diǎn)、菜肴的顏色如何？直接影