告訴您聞喜煮餅的由來

時間：2015-12-23作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：660

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• 詞條

  詞條說明

• 德祥隆煮餅跟您簡述聞喜煮餅的來歷

  聞喜煮餅是山西一種久負**的歷史名特產品。1925年10月，魯迅創作了*小說《孤獨者》。小說最后一部分寫了“我”，為謀生計，四處奔波求職，“從山陽到歷城，又到太谷，一總轉了大半年，終于尋不出什么事情做”，最后回到s城訪問朋友魏連殳時，手里“提著兩包聞喜名產的煮餅”。魯迅是南方人，**在山西生活過，如何會構思出“提著兩包聞喜名產的煮餅”這樣的細節呢？ 不久前，筆者在一篇題為《魯迅與河東名產》的文

• 告訴您聞喜煮餅的由來

  康熙賜名說 聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，**煮餅滋味*特，余味綿長，不禁喜問其名。眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發問，不免一時語塞，無言以對。皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 聞仲始創說 武王伐紂時

• 山西聞喜較**的小吃-餡餅

  餡餅的做法： 牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可，面團用發面法，這樣面團比較柔軟，面粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。將發好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成皮，包入餡料，捏緊，用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤，至兩面金黃起酥即可。

• 讓人贊不絕口的聞喜煮餅

  聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓力后，富有彈性的煮餅又會漸漸復原如初。這種煮餅風味佳美，營養豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。即使儲存百日以上的時間，絕不會發霉變質，除因油分、蜜分