山西的美食--聞喜煮餅

時(shí)間：2015-09-22作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：202

聞喜縣德祥隆食品**合作社專注于聞喜煮餅,月餅,餡餅,點(diǎn)心等

• 詞條

  詞條說明

• 山西哪兒有聞喜煮餅生產(chǎn)廠家

  聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一，產(chǎn)于山西聞喜，已有三百多年歷史，歷史悠久，工藝**，聞喜煮餅有著山西“山西糕點(diǎn)”**的美譽(yù)，歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，堪稱國(guó)式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。 聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長(zhǎng)的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓

• 山西聞喜較**的小吃-餡餅

  餡餅的做法： 牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可，面團(tuán)用發(fā)面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，面粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳發(fā)兩倍大。將發(fā)好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成皮，包入餡料，捏緊，用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤，至兩面金黃起酥即可。

• 聞喜煮餅較詳盡的制作流程

  “聞喜煮餅”較早始于300多年前的清康熙年間，相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時(shí)，聞喜官紳為迎接圣駕，便選名師制宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無(wú)味，唯 有煮餅滋味*特，余味綿長(zhǎng)，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個(gè)吉利的名稱來(lái)討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時(shí)語(yǔ)塞，無(wú)言以對(duì)。皇上見此情狀 不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 當(dāng)時(shí)“聞喜煮餅”以其*特的地方特

• 較愛的美食——聞喜煮餅

  聞喜煮餅有著山西“餅點(diǎn)**”的美譽(yù)。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的300年間，聞喜煮餅不僅**于天津、北京、西安、濟(jì)南、開封、太原等內(nèi)地城市，而且**于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮(zhèn)，一般經(jīng)營(yíng)食品的店里，都掛著“聞喜煮餅”的幌子，作為招攬顧客的**。 魯迅先生在小說《孤獨(dú)者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句，可見聞喜煮餅確實(shí)聲名遠(yuǎn)播。煮餅是一種油炸的