詞條
詞條說(shuō)明
焦的生產(chǎn)工藝路線有干法和濕法兩種。 ( 1 ) 干法。將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻,待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時(shí), 放入反應(yīng)器內(nèi),塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2,直至反應(yīng)終了,取出塊狀物,經(jīng)粉碎得成品。 ( 2 ) 濕法。于溶液內(nèi),加入一定量的純堿,使其生成的懸浮液,再通入SO2 ,即生成焦結(jié)晶,經(jīng)離心分離、干燥而得成品。
焦納如果攝入過(guò)量的話,會(huì)對(duì)人體造成較大的危害,它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,還會(huì)破壞B族維生素,引起腹瀉,嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝。衛(wèi)生部門確實(shí)也意識(shí)到了這種“可用可不用”的食品添加劑情況。2013年3月,原衛(wèi)生部曾發(fā)布《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的修訂稿,并征求意見。其在解釋修訂原因時(shí)稱,“經(jīng)梳理,部分食品添加劑在部分食品類別中使用無(wú)工藝必要性”,建議刪除焦在粉絲、粉條和水磨年糕等米粉制品中的使用。目前
中文名稱:純堿 英文名稱:Sodium carbonate 中文:碳酸;蘇打;高純碳酸;碳酸(重質(zhì));食用純堿;碳酸(食用);無(wú)水碳酸;重質(zhì)純堿;重灰;碳酸(無(wú)水);碳酸標(biāo)準(zhǔn)溶液;炭氧;輕質(zhì)碳酸 英文:Sodium carbonate anhydrous; Sodium carbonate solution; soda ash; disodium carbonate; S
基本簡(jiǎn)介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細(xì)小晶體,碳酸是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸在作用后會(huì)殘留碳酸,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。 有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)
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