成裕燒坊醬香酒是怎樣釀造的？

時間：2020-08-13作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：112

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  詞條說明

• 百年成裕燒坊，經(jīng)歷了歷史的滄桑

  成裕燒坊自成立到現(xiàn)在已經(jīng)將近160年了，有著曲折的發(fā)展歷史，也是見證了中國的時代變遷，但是成裕燒坊依然傳承和保持釀造技藝，成為醬香經(jīng)典名酒。 在1862年“成裕燒坊”成立。茅臺酒的的前身誕生，一直作為清達(dá)官貴人的貢酒。 在1900年，川黔兩省勾酒大會，三年一屆，1900、1903、1906年成義酒坊連續(xù)三屆蟬聯(lián)第一名。 在1915年，以成裕燒坊為代表的茅臺酒遠(yuǎn)赴重洋，獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，奠定

• “三茅合一”，成裕燒坊成就迎來今天的茅臺

  茅臺具有國酒之稱，是世界非常出名的酒廠，茅臺酒是大曲醬香型酒的鼻祖,具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長的特點、人們把茅臺酒獨(dú)有的香味稱為"茅香",是中國醬香型風(fēng)格的典范。 而成裕燒坊就是國酒茅臺的前身，算是最好的茅臺酒，創(chuàng)始于清同治一年（1862年），茅臺酒坊于舊址重建，這以后的發(fā)展主要有三家作坊：“成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”。 成義

• 成裕燒坊酒流淌著紅色基因

  紅軍長征的勝利，是人類歷史上的奇跡。除了與敵人的艱苦斗爭以及戰(zhàn)勝重重艱難險阻，不過在艱苦斗爭的歲月里，也發(fā)生了很多有趣故事，其中就是長征路上紅軍還與成裕燒坊酒結(jié)下了不解之緣。 1935年，紅軍長征著名的四渡赤水戰(zhàn)役，第三渡在茅臺鎮(zhèn)。當(dāng)時的情勢處于最艱難的時刻，全體指戰(zhàn)員很大一部分人有傷病，成裕燒坊為解紅軍之難，搬出家藏美酒為紅軍擦洗傷口，幫助紅軍渡過難關(guān)。而紅軍則是公買公賣，還寫下的關(guān)于保護(hù)民族品

• 成裕燒坊醬香型白酒“勾調(diào)九禮”是什么?

  中國酒都——仁懷，醇厚優(yōu)雅的醬香酒令人心醉，以茅臺酒（前身——成裕燒坊）為典型代表的醬香白酒傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)講究“一年一個生產(chǎn)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”的12987釀造工藝流程，孕育出了天然的七個輪次基酒，形成醬香、窖底、醇甜三個典型酒體。醬香白酒勾調(diào)以七個輪次為基礎(chǔ)，博大精深，復(fù)雜而具魅力，具體可分為“勾調(diào)九禮”。 分別是：凈手禮、凈器禮、聞杯禮、初酒禮、聞香禮、勾調(diào)禮、融合禮