水分含量和水分活度對奶酪質(zhì)量的影響

時間：2025-10-29作者：青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司瀏覽：198

青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司專注于實驗室檢測,耗材,實驗室器材等

• 詞條

  詞條說明

• 食品水分活度在糖果和面包研發(fā)中的應(yīng)用

  水分活度（aw）在產(chǎn)品的安全性、品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)和感官特性中起重要作用。 水分活度是食品中能夠用于生物化學(xué)、酶活性等微生物活動的一個水分指標(biāo)，對于食品穩(wěn)定性、化學(xué)和微生物而言，它比水分含量重要。 在糖果和面包中的應(yīng)用 對水分活度**0.60 aw，所有微生物生長都受到抑制。因此，這種低水分活度不需要使用防腐劑，并且在環(huán)境存貯條件下具有延長貨架期長達(dá)12個月的優(yōu)點。 在糖果應(yīng)用中，水分活度**0.60

• 瑞士Kinematica勻漿儀刀頭選型指南

  國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全是重大的民生問題、經(jīng)濟(jì)問題、社會問題和政治問題。農(nóng)殘檢測是食品安全中的重中之重，而對于農(nóng)殘檢測的首要問題就是如何把目標(biāo)物從樣品中的提取出來，目前常用的提取方法為：振蕩提取法、勻漿萃取法、索氏提取法、液-液萃取法、超聲波提取法、固相萃取法、**臨界流體萃取法和衍生化技術(shù)法等等。 這些常用方法中，應(yīng)用廣泛且經(jīng)濟(jì)的方法應(yīng)該就是勻漿萃取法了，在勻漿萃取中

• 手持式分散機(jī) 在動植物組織處理中的具體應(yīng)用

  在生命科學(xué)研究中，動植物組織的精細(xì)化處理是分子生物學(xué)、生物化學(xué)及病理學(xué)實驗前處理的關(guān)鍵步驟。實驗室手持式分散機(jī)配備小型刀頭，憑借其便攜性、高效性和精準(zhǔn)性，已成為動植物組織破碎、細(xì)胞懸浮及均質(zhì)化處理的**工具，可以滿足微量樣本的高精度處理的需求。在這里，小編給大家推薦一款DISRAD迪德 X100手持式分散機(jī)，采用120W高轉(zhuǎn)速電機(jī)，速度高達(dá)32000rpm，可對樣品進(jìn)行瞬間剪切，能在數(shù)秒內(nèi)實現(xiàn)對果

• 牢筑生物安全防線，無害化處理實驗室生物垃圾！

  2020年初，一場新型冠狀病毒肺炎疫情突如其來，一時間席卷全國。新型冠狀病毒（2019-nCoV）可通過飛沫、唾液、鼻腔、眼膜，甚至接觸等方式進(jìn)行傳播，傳染能力強(qiáng)。在此嚴(yán)峻的形勢下，全國立即展開了共同抗擊肺炎疫情的攻堅戰(zhàn)。 由此，2月14日，國家**人在*全面深化改革***十二次會議上提出，把生物安全納入*體系，系統(tǒng)規(guī)劃國家生物安全風(fēng)險防控和治理體系建設(shè)，全面提高國家生物安全治理能力。