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詞條說明
定轉(zhuǎn)子原理分散刀具,通過定轉(zhuǎn)子原理實(shí)現(xiàn)高效而精確的分散效果。刀頭在高速旋轉(zhuǎn)下形成渦流,物料被強(qiáng)制吸入分散刀頭的運(yùn)動區(qū)域,借助離心力將物料徑向甩入定轉(zhuǎn)子狹窄精密的間隙中,經(jīng)定轉(zhuǎn)子的強(qiáng)力擠壓和精細(xì)剪切,使物料從粗粒徑達(dá)到微米級或較小。 物料在本身和容器壁的阻力下改變流向,形成了高速的液體循環(huán),這一過程確保了每一部分物料都進(jìn)行了充分的攪拌和分散處理,不同幾何形狀的定轉(zhuǎn)子,實(shí)現(xiàn)不同物料的均質(zhì)、分散、乳化、
在生命科學(xué)和生物醫(yī)藥研發(fā)領(lǐng)域,生物樣液(如細(xì)胞懸液、蛋白質(zhì)提取液、微生物培養(yǎng)物)****在于活性成分,其處理的精細(xì)化程度,直接影響著實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。而傳統(tǒng)方法如超聲波破碎或玻璃珠研磨,常面臨操作復(fù)雜、樣品損耗高、熱敏性成分易失活、交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高等問題。從細(xì)胞破碎到組織勻漿,從核酸提取到蛋白制備,如何*、溫和地完成樣本前處理,始終是科研工作者關(guān)注的焦點(diǎn)。生物樣液處理的**挑戰(zhàn)之一,是如何在溫和條件
水分活度對微生物、食品質(zhì)構(gòu)及化學(xué)反應(yīng)的影響
水分活度 水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài),即水分的結(jié)合程度(游離程度)。水分活度是對系統(tǒng)中水的能量的測量,水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高。 水分活度對微生物、食品質(zhì)構(gòu)及化學(xué)反應(yīng)的影響 1水分活度與微生物 食品中各種微生物的生長發(fā)育是由其水分活度而不是由其含水量決定的。食品的水分活度決定了微生物在食品中萌發(fā)的時(shí)間、生長速率及死亡率。 細(xì)菌對水分活度敏感。水分活度﹤0.
奶酪中的水對凝乳的一致性和細(xì)菌的新陳代謝起著重要的作用,因此在奶酪成熟過程中也會產(chǎn)生相應(yīng)的作用。水分含量和水分活度對奶酪質(zhì)量的影響是非常復(fù)雜的。不僅由于化學(xué)成分的影響,而且也收到產(chǎn)品不斷成熟的影響。 奶酪含有高分子蛋白質(zhì),也含有低分子化合物,這些分子化合物是在成熟過程中產(chǎn)生的,或者是在生產(chǎn)過程中添加的。低分子可溶性化合物對奶酪的水分活度具有zui重要的影響。 奶酶和發(fā)酵劑逐漸水解牛奶化合物,降低水
公司名: 青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司
聯(lián)系人: 李
電 話: 0532-84859036,400-688-2270
手 機(jī): 15725279825
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網(wǎng) 址: sengen.b2b168.com
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